吃遍云南，就等于吃遍了全世界！

来源：云南中青国际旅行社有限公司  发布时间：2016-01-12 11:09:33  点击次数：1531

 

 

    云南，是很多美食家和游客梦寐以求的地方，不只是因为这里风景如画，更因为这里的美食!云南的美食可谓是种类繁多，米线、饵块、豆腐、竹筒饭...是云南美食最重要的组成部分!这些美食已成为云南人生活中必不可少的一部分，是食物也是一种文化。

    如果你是一位挚爱美食、探寻美食的人，那你一定要来菌香园。因为到了菌香园，你会发现，吃遍了菌香园就等于吃遍了全世界。

                                 

巴司蒂亚馅派VS云南鲜花饼
 

 

 

英国炸薯条VS昆明炸洋芋 

 

 

 

 墨西哥鸡肉卷VS云南烤饵块

 

 

 

 意大利面VS小锅米线

 

 

 

韩国包饭VS竹筒饭

 

 

 

   越南椰子冻VS版纳菠萝饭

 

 

 

   西班牙烤乳猪VS版纳香草烤全猪

 

 

 

日本豆腐VS石屏豆腐

 

 

 

英国牛排VS云南牛干巴 

 

 

 

加拿大蛋挞VS松茸煎蛋

 

 

 

印度咖喱火锅VS野生菌火锅

 

 

    1、过桥米线

 

 

    过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，所属菜系滇菜。 

 

    2、鬼鸡

 

 

    景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。

 

    3、牛干巴

 

 

    牛干巴最常见的吃法是油煎，可以调以干椒、薄荷等，煎嫩一点则柔韧有嚼劲，煎透些则脆香，煎后施糖醋又是另一味。火烧干巴是把干巴用火烧熟，去除焦黑部分，大力捶松其组织，干巴呈肉松状而食用，风味十足。

 

    4、菌炒饭 

 

 

    菌炒饭，其香味浓郁，滋嫩香浓受到许多人的喜爱，味道妙不可言，能偶补中益气，健脾养胃，而菌类能够延缓衰老，降低胆固醇，调节血脂等功效，做成菌炒饭对于保持身体健康也是极其有效的。

 

    5、香茅草烤鱼

 

 

    香茅草烤鱼是一道傣族风味菜。将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。一般夜市大排档上都可以吃到。

 

    6、腾冲大救驾

 

 

    “大救驾”起源于云南腾冲，所以有腾冲“大救架”一称。在昆明也很有名气。
    据说明朝灭亡后，李定，刘文秀等大西军于1656年拥永历帝朱由榔辗转来到昆明。两年后，清军三路入滇，吴三桂率军逼近昆明，永历帝与李、刘二将率军西走。至腾冲时，曾几断炊断，危及性命，腾冲老百姓炒饵块奉上，才算解围。永历帝叹，这真是救了朕的大驾。因此，腾冲炒饵块就被称"大救驾"。“大救驾”与昆明炒饵块不同的是，切成三角形的饵块薄如纸，佐料以鸡蛋、糟辣子，番茄、白菜心、葱为主，决不放酱油，只用盐调制咸味。因此，其色彩如水粉画，清新明快，红、黄、白、绿，甚是清秀雅洁。食之，味道也较清爽，香辣适度，别具一格。

 

    7、汽锅鸡 

 

 

    汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。

 

    8、大理夹沙乳扇

 

 

     乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，在大理市的喜洲镇、上关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。在云南大理很受欢迎。

 

    9、油鸡枞

 

 

    油烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。

 

    10、干椒牛肝菌

 

 

    牛肝菌具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效，是配制“舒筋丸”的原料，可治疗手足麻木、腰腿疼痛和不孕症，特别神奇的是牛肝菌具有极强的抗流感和预防感冒的功效。