三道茶是大理白族人招待贵宾的一种独特的饮茶方式。相传原为古代南诏王用来招待贵客的一种饮茶礼，后流传到民间延续至今。 　

    白族“三道茶”采用大理苍山名茶配以乳扇、核桃仁、红糖、蜂蜜、生姜、花椒、肉桂等名贵重中药，经分道烤制加工而成。三道茶的特色是：一苦、二甜、三回味。

    在大理白族可欣赏到白族独具特色的婚俗表演“掐新娘”。一边喝“三道茶”，一边观赏白族歌舞表演。

    三道茶：第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理:“要立业，就要先吃苦”。第二道茶，称之为“甜茶”。它寓意“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才会有 甜香来”。第三道茶，称之为“回味茶”。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷，寓意经过三道茶人生的人会一生吉祥富贵。

    云南大理自治州苍山洱海之间的白族人家，有一种十分奇异有趣的结婚习俗，就是在表达对新娘的祝福时要“掐新娘”。且掐得越痛说明这个人对新娘的祝福就越深。迎亲队伍来到男方家门口，新娘还是由哥哥或弟弟背着，快步跑进新房。为什么这样着急呢?因为按照白族的习俗，新娘来到男家时，那些参加婚礼的小孩是最 难对付的。他们往往会蜂拥而上。一边朝新娘撤米花，一边争着用手去掐新娘。这是为了吉利。即便是掐痛了、新娘也不能发火。